Pollo in crosta di patate

Ogni volta che ci avviciniamo al fine settimana sorge un'unica e solita domanda…Che facciamo da mangiare???? Ho quasi il terrore a rispondere, i figli vivrebbero solo di patatine e hamburger, il coniuge vuole sempre qualcosa di diverso, come dire sofisticato… e io che faccio?? Beh ogni tanto cerco di combinare entrambe le esigenze  proponendo un piatto non complicato da preparare ma che solo dal nome sembra come dire… sofisticato e comunque ottimo da mangiare.

 

Ingredienti per 4 persone 

800 gr  di pollo tagliato a pezzi

7/8  pomodorini datterino  o ( ciliegino )

1 cipolla

1 spicchio d’aglio

1 bicchiere d’acqua

2 o 3 patate di media misura

Pan grattato qb

Olio extravergine qb

Parmigiano qb

Rosmarino qb

Sale e pepe qb

Preparazione

Per cominciare tagliare cipolla a piccole fettine sottili,Sbucciare le patate e tagliarle a rondelle sempre sottili e metterle in una ciotola a parte, condirle con l’olio extravergine, rosmarino qualche cucchiaiata di pan grattato il formaggio e aggiungere infine sale e pepe. Dare una bella mescolata e  lasciare riposare per mezzoretta in modo tale che tutti i sapori si uniscono .In una casseruola di media misura creare il primo strato con le cipolle tagliate precedentemente e aggiungerci pure l’aglio. A questo punto prendere il pollo a adagiarlo sullo strato di cipolle , aggiungerci i pomodorini , sale e versare anche l’acqua.

Prendere le patate e coprire completamente tutti i pezzettini di pollo creando uno strato omogeneo.  Coprire la casseruola con un coperchio di dimensioni più grandi in modo tale che il vapore sfiati dai lati e Cuocere a fuoco  lento per circa 20 minuti stando attenti a non far seccare le patate , aggiungendo un altro po’ di acqua se necessario, fino a quando il pollo non sarà ben rosolato A questo punto mettere in forno per far gratinare le patate finche non saranno ben dorate e si sarà formata quella specie di crosticina.

Vedrete che a prodotto finito e con una buona bottiglia di vino rosso,resteranno tutti a bocca aperta ma non per parlare .