Cotolette di arrosto misto

Se avete degli avanzi di arrosto, anche misto (manzo, vitello, pollo, tacchino ) ecco a voi un idea subito pronta e facile da preparare, infatti in una ventina di minuti, comprensiva già dei cinque di cottura, riusciremo ad avere in tavola delle squisite cotolette di arrosto.

Ingredienti:

600gr avanzi di arrosto

pangrattato

2 fette di pancarre

2 uova

prezzemolo

1 limone

1 noce burro

olio extravergine

sale, pepe q.b.

1/2 bicchiere di latte

Preparazione:

Per prima cosa tritare l'avanzo di arrosto,  il prezzemolo e far ammorbidire le fette di pancarrè nel latte.

Unire tutto il composto e aggiungere il pancarrè ammorbidito e sbriciolato, le uova e aggiustare di sale e pepe.Mescoliamo il tutto e formiamo con le mani dei rettangoli o degli hamburgher.

In una bacinella mettiamo il pangrattato e appoggiamoci le nostre cotolette girandole su ogni lato.

 In una padella facciamo sciogliere il burro e cuociamo le nostre cotolette, un paio di minuti per lato. Una volta raggiunto il classico colore dorato togliere dal fuoco e metterle su della carta da cucina per farle assorbire.

Servirle calde e guarnirle con una fetta di limone, accompagnate magari da delle patatine fritte.